طريقة عمل لسان العصفور باللحمة المفرومة بالفرن
عن الوصفة
المكونات
- 350 غرام مكرونة، لسان العصفور
- 1 كيلوغرام لحم مفروم
- 1/4 كيلوغرام جبن رومي، مبشور
- 1 ملعقة كبيرة سمنة، او زبدة
- 2 كوب طماطم
- 1/2 كيلوغرام بصل
- 2 فص ثوم
- 1 ملعقة كبيرة صلصة
- 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
- 2 ورقة غار
- 1/4 ملعقة صغيره قرفة ناعمة
- 1 ملعقة صغيره ملح
- 1/4 ملعقة صغيره فلفل أسود
طريقة التحضير
-
1
في قدر يوضع كمية من الماء مع القليل من الملح و الزيت و يترك حتى يغلي.
-
2
تضاف الشعيرية على الماء عند غليانها و تقلب مرة واحدة فقط ويترك الغطاء مفتوح لمدة عشر دقائق ثم تصفى و تشطف بالماء البارد و تصفى مجدداً.
-
3
في قدر يوضع السمن والزيت على النار و يبشرالبصل و يضاف على القدر و يحرك حتى يصل الى اللون المطلوب.
-
4
يضاف عليه اللحم المفروم و يضاف له القليل من القرفه والفلفل وورق لورا أي الغار ومعلقة من عصير الطماطم، و يخلطوا جيداً مع التقليب المستمر وعند النضج يضاف الملح .
-
5
تبشر بصلة كبيرة و تحمر في قدر على النار ويضاف اليها فص الثوم بعد هرسه ويتم ضرب الطماطم فى الخلاط وتصفيتها جيداً وتضاف على البصل ويوضع عليها الفلفل والقرفه وتترك حتى تتسبك .
-
6
يضاف إلى الخليط الملح وتضاف الشعرية وتترك لمدة خمس دقائق على نار هادئه.
-
7
تاخد بعد ذالك الشعيرية ويضاف عليها نصف كميه اللحم وتقلب جيدا
-
8
ثم نضع نصف كمية الشعيرية فى قالب،ثم باقي اللحم فى المنتصف وبعد ذالك يضاف باقي الشعيرية.
-
9
يرش القالب بالجبن المبشور وتوضع فى الفرن لمدة 20 دقيقة.
-
10
بعد ذلك تقدم مع العيش المحمص.
قيم هذه الوصفة
وصفات مشابهة
